Lorsque le client passe la porte de notre boulangerie locale l'Estampille outre le fait d'avoir le choix entre de nombreux, c'est une farandole d'animaux qui l’accueille! mammouths, dinosaures les deux nouveautés de cette année, moutons, poules, poissons, hippopotames,lapins, nids...et bien sûr friture chocolat noir, lait et même blanc (beurre de cacao,sucre et poudre de lait) fête de Pâques oblige!. Ces réalisations sont toutes de Maëlle patissière-chocolatière . elle explique son processus: "je travaille avec du chocolat noir 62% et du chocolat lait . Je fais fondre le chocolat à 50° puis je dois réaliser ce qu'on nomme une mise au point c'est à dire faire refroidit le chocolat à environ 30°-31° pour avoir une belle brillance, du croquant et une bonne conservation puis je dépose au frigo et je démoule. reste ensuite à assembler, coller et garnir les créations. Pour les poules, lapins, poissons, œufs j'ai des moules mais les hippopotames et les dinosaures sont de pures créations montées pièce par pièce et cette année j'ai même donné un regard à mes pièces. Les prix varient de 1,90€ à 25,50€" N'hésitez pas à commander vos envies car les gourmands seront nombreux, téléphone:04 77 50 15 69
