CURRY DE POIS CHICHES ET RIZ
Recette top crèche de Mars

Les enfants de la crèche Belfort dans le 4e sont partis à la rencontre des saveurs d’Asie ! Dans les assiettes, un curry de pois chiche inspiré du chana masala, un plat populaire de la cuisine pakistanaise.

Ingrédients pour 10 enfants:
750 g de pois chiches en boite égouttés
190 g de Riz cru
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
500g de coulis de tomate
1 cuillère à café de curcuma, de cumin et de paprika
1 cuillère à café de coriandre fraiche ou surgelées

-Chauffer l'huile dans une casserole ou une cocotte et faite revenir les oignons et l'ail
-Ajouter le coulis de tomates puis les pois chiches
- Mélanger, couvrer et laisser mijoter 20 min à feu doux
- Ajouter les épices, poivrer et remuer, puis verser un verre d’eau
- Laisser mijoter 20 min à feu doux
- Faite cuire le riz

Dresser les assiettes et parsemé de coriandre, c’est prêt !

Une recette d’Hélène Gaillard, cuisinière à la crèche Belfort.
Muriel Chaulet