A l’approche de Pâques, la tradition locale veut que l’on façonne un Suisse à cette occasion. Ce gâteau emblème de Valence est mis à l’honneur tous les ans à pareil époque…

C’est un biscuit sablé à la fois croquant et moelleux, parfait pour le goûter avec une tasse de thé... Il se raconte qu’un boulanger valentinois aurait souhaité rendre hommage aux gardes suisses du Vatican qui accompagnaient la dépouille du Pape Pie VI mort à Valence en 1799.

MAISON NIVON