C’est l’heure du goûter !
On vous a concocté un dessert rustique Lozérien pour remplir vos estomacs en ces froids vigoureux.
La "Coupétade" c'est une sorte de pain perdu aux pruneaux et cuit au four. Son origine vient du mot “coupet” qui signifie “plat en terre profond”. Cette recette peu coûteuse était autrefois cuisiné dans le nord de la Lozère et s’est petit à petit répandu sur tout le plateau de l’Aubrac.
Les ingrédients :
• 260 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 500 g de pruneaux dénoyautés
• 250 g de raisins secs
• 1 litre de lait
• 6 œufs
• 1 baguette de pain dur
La préparation :
1. Préchauffer le four à 120-130°C (thermostat 4).
2. Couper le pain en morceaux (de taille moyenne), et le mettre dans un plat rectangulaire ou ovale.
3. Ajouter les raisins et les pruneaux.
4. Faire chauffer le lait.
5. Dans un saladier, battre les œufs, ajouter 240 g de sucre en poudre, le sucre vanillé et le lait chaud.
6. Verser cette préparation sur le pain.
7. Avec une fourchette, imprégner le pain du liquide.
8. Mettre au four pendant 1h, ou jusqu’à ce que le dessus du plat soit doré.
9. Avant de servir, saupoudrer de 20 g de sucre en poudre.
Ce dessert se mange tiède ou froid, nature ou nappé de caramel, ou bien parsemé de chantilly.
© Tourisme en Aubrac
#aveyron #tourismeenaubrac #lozere #recette #dessert #gateau #gastronomie
On vous a concocté un dessert rustique Lozérien pour remplir vos estomacs en ces froids vigoureux.
La "Coupétade" c'est une sorte de pain perdu aux pruneaux et cuit au four. Son origine vient du mot “coupet” qui signifie “plat en terre profond”. Cette recette peu coûteuse était autrefois cuisiné dans le nord de la Lozère et s’est petit à petit répandu sur tout le plateau de l’Aubrac.
Les ingrédients :
• 260 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 500 g de pruneaux dénoyautés
• 250 g de raisins secs
• 1 litre de lait
• 6 œufs
• 1 baguette de pain dur
La préparation :
1. Préchauffer le four à 120-130°C (thermostat 4).
2. Couper le pain en morceaux (de taille moyenne), et le mettre dans un plat rectangulaire ou ovale.
3. Ajouter les raisins et les pruneaux.
4. Faire chauffer le lait.
5. Dans un saladier, battre les œufs, ajouter 240 g de sucre en poudre, le sucre vanillé et le lait chaud.
6. Verser cette préparation sur le pain.
7. Avec une fourchette, imprégner le pain du liquide.
8. Mettre au four pendant 1h, ou jusqu’à ce que le dessus du plat soit doré.
9. Avant de servir, saupoudrer de 20 g de sucre en poudre.
Ce dessert se mange tiède ou froid, nature ou nappé de caramel, ou bien parsemé de chantilly.
© Tourisme en Aubrac
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