Un peu d'histoire : la fondation de Vérargues semble médiévale. Elle est probablement liée à l'implantation voisine des Hospitaliers de Saint-Christol.
Le village doit sa notoriété au Muscat de Lunel, dont il est au coeur de la production. La cave coopérative y est implantée depuis 1957. Deux caves particulières produisent également le célèbre vin doux naturel. Vin des rois et des artistes, Jean-Jacques Rousseau le qualifia de "meilleur Muscat d'Europe".
