Tout près de Saumane, vous pourrez découvrir le château qui surplombe Fontaine-de-Vaucluse, ce dernier appartenait aux évêques de Cavaillon, il daterait du début du XIIIe siècle. Aujourd’hui, il n’en reste plus que les ruines. Perchées sur l’immense piton rocheux qui cerne la résurgence de la Sorgue, les ruines forment un tableau des plus romanesques.
Construit vers 1030 en même temps que l’église, un acte de donation en fait mention en 1034, les ruines dateraient cependant du début du XIIIe siècle. C’est dans ce château que François Pétrarque rendait visite à son ami, Philippe de Cabassole, évêque de Cavaillon.

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