A la Chandeleur, envie de crêpes, de navettes ou de macarons
Fin de la période calendale, le 2 février, fête de la chandeleur offre son lot de gourmandises !
Ainsi les crêpes sucrées, au froment, ou galettes salées, au sarrasin, qui rappellent par leur forme le disque solaire tant attendu en fin d'hiver !
En Provence, cette antique fête des chandelles, du latin, candela, est devenue celle où l'on déguste des navettes, délicieux biscuits parfumés à la fleur d'oranger. Une forme qui symboliserait la barque qui amena les Saintes-Maries sur la côte de Provence et explique son nom, naveta étant le diminitif de nau, « nef », en provençal. Elle présente aussi une similitude de forme évidente avec une navette de tissage, sans oublier sa ressemblance avec le sexe féminin, pour évoquer la fécondité !
L'usage, très vivant à Marseille, veut que ces navettes soient bénies le jour de la chandeleur en présence des habitants et des élus. Créées en 1781, pour rassasier les pèlerins, elles sont devenues une véritable institution, avec procession, de l'abbaye Saint -Victor, au four des navettes aux abords de la rue Sainte !
Au Thor, Jacques Lopez, artisan du magasin Aux Délices du Macaron, renoue avec la tradition, et, avec le concours du Père Gabriel, invite les Thorois qui le souhaitent à la bénédiction le 2 février à 11h15
devant le magasin, 25 rue de la République.
Fin de la période calendale, le 2 février, fête de la chandeleur offre son lot de gourmandises !
Ainsi les crêpes sucrées, au froment, ou galettes salées, au sarrasin, qui rappellent par leur forme le disque solaire tant attendu en fin d'hiver !
En Provence, cette antique fête des chandelles, du latin, candela, est devenue celle où l'on déguste des navettes, délicieux biscuits parfumés à la fleur d'oranger. Une forme qui symboliserait la barque qui amena les Saintes-Maries sur la côte de Provence et explique son nom, naveta étant le diminitif de nau, « nef », en provençal. Elle présente aussi une similitude de forme évidente avec une navette de tissage, sans oublier sa ressemblance avec le sexe féminin, pour évoquer la fécondité !
L'usage, très vivant à Marseille, veut que ces navettes soient bénies le jour de la chandeleur en présence des habitants et des élus. Créées en 1781, pour rassasier les pèlerins, elles sont devenues une véritable institution, avec procession, de l'abbaye Saint -Victor, au four des navettes aux abords de la rue Sainte !
Au Thor, Jacques Lopez, artisan du magasin Aux Délices du Macaron, renoue avec la tradition, et, avec le concours du Père Gabriel, invite les Thorois qui le souhaitent à la bénédiction le 2 février à 11h15
devant le magasin, 25 rue de la République.
